भारतीय व्यंजन

भारतीय भोजन या भारतीय खाना अपने भीतर भारत के सभी क्षेत्र, राज्य के अनेक भोजनों का नाम है। जैसे भारत मैं सब कुछ अनेक और विविध है, भारतीय भोजन भी उसी तरह विविध है। पूरब पश्चिम, उत्तर और दक्षिण भारत का आहार एक दूसरे से बहुत अलग है।

उत्तर भारतीय खाना - यूनियनपीडिया-उत्तर भारत का खाना पुरी दुनिया मैं प्रसिद्ध है। उत्तर भारतीय खाना काश्मीर, पंजाब, उत्तर प्रदेश हरियाणा, हिमाचल प्रदेश, राजस्थान, उत्तराखंडजैसे राज्यों को अपने अन्दर लेता है। उत्तर भारतीय भोजन-

अगर आप 81 उत्तर भारतीय खाना रेसिपी आजमाएंगे, तो यकीनन 81 उत्तर भारतीय व्यंजन रेसिपी 81 North Indian Recipes in Hindi के फैन हो जाएंगे।

उत्तर भारतीय व्यंजनों में कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं। जिनमें से कई दुनिया भर में प्रसिद्ध हैं और सभी पाक कलाओं में सबसे विकसित और परिष्कृत माने जाते हैं। उत्तर भारतीय व्यंजन डेयरी उत्पादों के आनुपातिक उच्च उपयोग द्वारा प्रतिष्ठित है; दूध, पनीर, घी और दही सभी सामान्य सामग्री ह

पश्चिम भारत का अपना खास खान-पान है। यह शेष भारत के खानपान से कुछ मिलता तो अवश्य है, किंतु फिर भी इसमें अपनी खास बात है। . 140 संबंधों।

पश्चिमी दुनिया और भारत के तकरीबन 2000 व्यंजनों के विश्लेषण से पता चला है कि भारतीय खाना इतना स्वादिष्ट क्यों होता है

पश्चिमी भारत, वास्तव में गुजरात, महाराष्ट्र और गोवा की खाद्य संस्कृति, आरंभ में जनजातियों (मुख्य रूप से मछुआरों और ब्राह्मणों) द्वारा विकसित की गई थी।

पूर्व भारत के खान पान में अन्य क्षेत्रों से कुछ अलग ही बात है। वहां के व्यंजन .

भारतीय भोजन या भारतीय खाना अपने भीतर भारत के सभी क्षेत्र, राज्य के अनेक भोजनों का नाम है। जैसे भारत मैं सब कुछ अनेक और विविध है, भारतीय भोजन भी उसी तरह विविध है। पूरब पश्चिम, उत्तर और दक्षिण भारत का आहार एक दूसरे से बहुत अलग है। भारतीय भोजन पे अनेक तत्वों का प्रभाव पड़ा है, जैसे उतर भारत मैं हम मुगलय प्रभाव देकते है। हर क्षेत्र का खना दुसरे क्षेत्र से बहुत अलग हौता है, यह भरतीय भोजन को अपनी एक निराला व अनोखा रूप देती है। पूरन पूरी हो या दाल बाटी, तंदूरी रोटी हो या शाही पुलाव, पंजाबी खाना हो या मारवाड़ी खाना, भारतीय भोजन की अपनी एक विशिष्टता है और इसी कारण से आज संसार के सभी बड़े देशों में भारतीय भोजनालय पाये जाते हैं जो कि अत्यंत लोकप्रिय हैं। विदेशों में प्रायः सप्ताहांत अथवा अवकाशों पर भोजन के लिये लोग भारतीय भोजनालयों में ही जाना अधिक पसंद करते हैं। स्वादिष्ट खाना बनाना एक कला है, इसी कारणवश भारतीय संस्कृति में इसे पाक कला कहा गया है। भारतीय भोजन विभिन्न प्रकार की पाक कलाओं का संगम है। इसमें पंजाबी खाना, मारवाड़ी खाना, दक्षिण भारतीय खाना, शाकाहारी खाना, मांसाहारी खाना आदि सभी सम्मिलित हैं। भारतीय ग्रेव्ही, जिसे कि अक्सर करी/तरी भी कहा जाता है, का अपना अलग ही इतिहास है। जी हाँ, आपको जानकर आश्‍चर्य होगा कि भारतीय करी का इतिहास 5000 वर्ष पुराना है। प्राचीन काल में, जब भारत आने के लिये केवल खैबर-दर्रा ही एकमात्र मार्ग था क्योंकि उन दिनों समुद्री मार्ग की खोज भी नहीं हुई थी। उन दिनों में भी यहाँ आने वाले विदेशी व्यापारियों को भारतीय भोजन इतना अधिक पसंद था कि वे इसे पकाने की विधि सीख कर जाया करते थे और भारत के मोतियों के साथ ही साथ विश्‍वप्रसिद्ध गरम मसाला खरीद कर अपने साथ ले जाना कभी भी नहीं भूलते थे। करी शब्द तमिल के कैकारी, जिसका अर्थ होता है विभिन्न मसालों के साथ पकाई गई सब्जी, से बना है। ब्रिटिश शासनकाल में कैकारी अंग्रेजों को इतना पसंद आया कि उन्होंने उसे काट-छाँट कर छोटा कर दिया और करी बना दिया। आज तो यूरोपियन देशों में करी इंडियन डिशेस का पर्याय बन गया है। . 52 संबंधों।

भारतीय भोजन स्वाद और सुगंध का मधुर संगम है। पूरन पूरी हो या दाल बाटी, तंदूरी रोटी हो या शाही पुलाव, पंजाबी भोजन हो या मारवाड़ी भोजन, ज़िक्र चाहे जिस किसी का भी हो रहा हो, केवल नाम सुनने से ही भूख जाग उठती है। भारत में पकवानों की विविधता भी बहुत अधिक है।

कश्मीर ने अपने विशेष व्यंजन खुद ही ईजाद किए हैं। कश्‍मीरी व्‍यंजन अगर आप एक बार खा लें तो उसका स्‍वाद जिंदगी भर नहीं भूल पाएंगे।इस लेख में जाने कश्मीर के प्रसिद्ध व्यंजनों के बारे में जैसे रोगन जोश, कहवा, वाजबान,तब्क्माज, जिनका स्वाद आप अपनी कश्मीर ट्रिप के दौरान ले सकते हैं,

कश्मीर जाकर कहवा या रोगन जोश नहीं चखा, तो आपकी यात्रा अधूरी है जनाब.

भारतीय भोजन बनाने का विधि

दक्षिण भारत के शीर्ष 10 व्यंजन | विभिन्न प्रकार के दक्षिण भारतीय व्यंजनों में सर्वश्रेष्ठ |

दक्षिण भारतीय खाना भारत के द्रविड़ राज्यों के खाने को कहा जाता है। इसमें मुख्यतः तमिल नाडु, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश और केरल राज्य गिने जाते हैं।

दक्षिण भारतीय व्यंजन शब्द का प्रयोग भारत के चार दक्षिणी राज्यों आंध्रप्रदेश, कर्नाटक, केरल और तमिलनाडु में पाए जाने वाले व्यंजन के लिए होता है।

इडली (भाप में पका हुआ चावल का केक) से लेकर डोसा (क्रेप-जैसे पैनकेक), सांबर (मसालेदार दाल की खिचड़ी) से लेकर रसम (दुनिया का सबसे पुराना व्यंजन) तक, दक्षिण भारत के भोजन की संस्कृति है, जिसे आयुर्वेद के सिद्धांत पर विकसित किया गया है।

दक्षिण भारतीय व्यंजनों,100 दक्षिण भारतीय रेसिपी : ४ फ्लॉर डोसा, अनियन टमॅटो उपत्तपम, टमॅटो अनियन उत्तपा, अनियन टमॅटो रवा उत्तपा, अप्पम, अवियल, आलमन्ड पायसम, इडली