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त्योहार के खास पकवान

त्‍यौहार के व्‍यंजन

क्‍यों फायदेमंद है घर में बनी मिठाइयां : बाजार की मिठाइयों में तरह-तरह की मिलावट खासतौर पर मिठाइयों को आकर्षक बनाने के लिए कृत्रिम रंगों का प्रयोग जरूरत से ज्‍यादा होने से मिठाई आपके त्योहार के रंग को फिका कर सकती है। आइए जानें आखिर घर में बनी मिठाइय

Vegetarian Recipes for party, India, Indian food, Vegan, Authentic हिंदी -Chez Shuchi: शुचि की रसोई से : परंपरागत भारतीय खाना

(डॉ. सतीशचन्द्रदास गुप्त) मनुष्य के शरीर का पालन पोषण और उसकी वृद्धि भोजन द्वारा ही हो सकती है। पर न तो सब प्रकार के भोजन शरीर को एक समान ही पोषण देते हैं और न सब प्रकृतियाँ के व्यक्तियों के लिए हर एक भोजन लाभकारी ही हो सकता है। इसलिए आहार शास्त्री बहुत वर्षों से मनुष्यों तथा मनुष्य से मिलते अन्य प्राणियों पर विभिन्न खाद्य पदार्थों का प्रयोग करके इस बात का पता लगाते रहते हैं कि किस में क्या विशेषता है और कौन-कौन तत्व पाये जाते हैं। भोजन के पदार्थों में आजकल निम्नलिखित 5 पदार्थ मुख्य रूप से पाये जाते हैं- (1) प्रोटीन, (2) कार्बोहाइड्रेट अथवा श्वेतसार, (3) खनिज लवण, (4) विटामिन, (5) जल। इन सब के अतिरिक्त चरबी भी एक ऐसा पदार्थ है जिसकी शरीर को बहुत आवश्यकता होती है। पर मानव शरीर के भीतर श्वेतसार से स्वयं ही चर्बी तैयार हो जाती है। वैसे अगर हम वैज्ञानिक प्रयोगशाला में रासायनिक विधि से श्वेतसार को चर्बी के रूप में बदलना चाहें तो यह सम्भव नहीं होता, पर शरीर की सजीव प्रयोगशाला में यह कार्य हो जाता है। शरीर के भीतर खाद्य-पदार्थों में जीवित कोषों या सेलों के प्रभाव से, कई प्रकार के रासायनिक परिवर्तन होते हैं। इन परिवर्तनों द्वारा अनाज, दाल, तरकारी आदि जो कुछ हम खाते हैं वे देह को बनाने वाली भिन्न-भिन्न वस्तुओं के रूप में परिवर्तित हो जाते हैं। इन परिवर्तनों को सामूहिक रूप में आत्मीकरण (मेटाबॉलिज्म) कहते हैं। यह आत्मीकरण चार भागों में बाँटा जा सकता है :- 1- शरीर की रचना या शरीर गठन करने वाली वस्तुओं की रचना के लिए। 2-शरीर की मरम्मत या दुरुस्त रखने के लिए। 3-शरीर की भीतरी क्रियाओं के लिए शक्तिदायक वस्तु पहुँचाने के लिए। 4-शरीर की बाहरी क्रियाओं के लिए शक्तिदायक वस्तु पहुँचाने के लिए। अगर हम 1,

दैनिक जीवन में आयुर्वेद

भोजन करने के भी नियम होते हैं। यह नहीं कि पेट भरना है तो चाहे जब खा लिया और चाहे जब भूखे रह लिये। स्वास्थ्य वैज्ञानिक आजकल खानपान की बदलती प्रवृत्तियों को स्वास्थ्य के लिये खतरनाक बता रहे है

अगर आप दिन के हिसाब से भोजन खाएंगे तो आपका शरीर दुरुस्‍त रहेगा और कोई बीमारी आपको छू भी नहीं पाएगी। आइये जानते हैं कि हमें प्रत्‍येक दिन के हिसाब से कौन से आहार लेने चाहिये।

रात का भोजन

हमारे देश की एक ख़ास बात है, यहां हर मौसम के हिसाब से कुछ त्योहार होते हैं और हर क्षेत्र में उस त्योहार के कुछ ख़ास पकवान बनते हैं, जो उस मौसम से लड़ने के लिए शरीर को ताकत तो देते ही हैं, हमें अच्छा...

भारत अपने स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए भी विश्व प्रसिद्ध है। भारत के विभिन्न राज्यों में त्योहार पर खाने की एक से बढ़कर एक वराइइटी परोसी जाती है।

इस स्वादिष्ट क्रिस्पी पूरी को आप किसी भी स्पाइसी मसालेदार सब्जी, किसी मीठी डिश, अचार या चटनी के साथ परोस सकते हैं.

इसे दरदरे गेंहू से बनाया जाता है और इसी वजह से यह मैदे से ज्यादा हल्का और हेल्दी होता है. सूजी का उपयोग उपमा, पोहा, ढोकला, और सूजी का हलवा जैसे मीठे खाद्य पदार्थों को तैयार करने के लिए किया जाता है.

इस त्यौहार के मौसम में स्वस्थ्य रहने की 10 युक्तियाँ, उत्सव के मौसम के दौरान एक स्वस्थ जीवन शैली बनाए रखने के लिए सावधानी बरतें। उत्सव के मौसम के दौरान स्वस्थ रहने के कुछ सुझाव यहां दिए गए हैं।

त्योहारों के लिए बनाए गए खाद्य पदार्थ

विभिन्न अवसरों के लिये भोजन

शादी-विवाह का लग्न शुरू हो गया है । विवाह समारोह में रात के समय दावत में कुछ ऐसे खाद्य-पदार्थ दिए जाते हैं, वह स्वास्थ्य के प्रतिकूल होते हैं । अतः आयोजकों से और हलवाइयों को चाहिए कि वे इन पदार्थों को न रखें । खाने वालों को भी इन पदार्थों से परहेज करना चाहिए ।

चीन में एक कहावत है कि कोई भी दवा भोजन से अच्छी नहीं है । इस का मतलब है कि लोगों को अपने स्वास्थ्य को बनाये रखने के लिए सर्वप्रथम उचित खाद्य पदार्थ खाने चाहिये । चीनियों में गरीब लोग भी अपने भोजन की गुणवत्ता को महत्व देते हैं । और अमीर लोग तो अपने भोजन को अच्छा बनाने का अथक प्रयास करते ही रहते हैं ।